Zachęcamy do zapoznania się z całą treścią raportu do pobrania na stronie: Ubodzy biednieją, głód zagląda im w oczy | Banki Żywności (bankizywnosci.pl)

The post Raport z badania „Niedożywienie i głód w Polsce” first appeared on Pola Aktywności.

The post Poradnik dla samorządów i Rad Działalności Pożytku Publicznego first appeared on Pola Aktywności.

https://youtu.be/wwagLm4NtRk

The post Koło Gospodyń Wiejskich [video] first appeared on Pola Aktywności.

The post Ebook – sklepy społeczne dla wszystkich first appeared on Pola Aktywności.

The post Dom Łazarza [video] first appeared on Pola Aktywności.

Pomoc osobom potrzebującym wiąże się z niemałymi wyzwaniami. Odbiorcy pomocy to osoby w różnym wieku, kobiety i mężczyźni, z dużych miast i małych wsi, dlatego ich potrzeby są zróżnicowane. Nie każda osoba będzie w stanie wykorzystać każdy rodzaj przekazywanej żywności. 

Podczas prowadzenia warsztatów kulinarnych często się dowiaduję, co utrudnia właściwe wykorzystanie żywności. Dlatego w tym artykule przedstawię kilka zaobserwowanych problemów i zaproponuję rozwiązania, które mogą wdrożyć organizacje przekazujące żywność osobom w trudnej sytuacji życiowej. 

Niedostatek umiejętności kulinarnych  

Często odbiorcy żywności nie potrafią gotować, ponieważ nigdy wcześniej tego robili. Oprócz tego nie zawsze wiedzą, jak właściwie obchodzić się z danym produktem. Czasem z góry dyskwalifikują produkt jako nielubiany. Innym razem po jednej nieudanej próbie skazują go na straty.  

Tak się działo na przykład z ryżem i kaszą stanowiącymi część paczki. Były to produkty sypkie, a nie pakowane w woreczki, do których przyzwyczaiło się wiele osób. Pokutowała opinia, że sypkich produktów nie da się dobrze ugotować i że powstaje z nich papka. Krótka instrukcja przekazana podczas warsztatu pozwoliła uczestnikom dobrze gotować produkty bez woreczków.  

Należy pamiętać, że czasem to, co dla jednych jest proste, dla innych jest wyzwaniem. Każdy ma mocne i słabe strony – nie każdemu gotowanie przychodzi z łatwością.  

Efekty przynosi dodanie do paczki z takim produktem prostej instrukcji przygotowania. Powinna zostać napisana prostym językiem i estetycznie, czytelnie wydrukowana. Na przykład:   

1. Odmierz pół szklanki kaszy, wypłucz ją i zalej niepełną szklanką wrzącej wody. Posól do smaku.  

2. Gotuj pod przykryciem na bardzo małym ogniu przez 10–12 minut, nie mieszaj.  

3. Zdejmij garnek z palnika. Pozostaw kaszę pod przykryciem, aż wchłonie wodę.  

Brak pomysłu na wykorzystanie produktu 

Można powiedzieć, że istnieją produkty o złej sławie. Należy do nich kasza gryczana. Nie cieszy się ona popularnością zapewne z powodu dość wyrazistego smaku.  

Poza tym niektórym kojarzy się z „biednym jedzeniem”. A przecież jest niezwykle zdrowa, zawiera mnóstwo składników odżywczych oraz błonnik. Jednym słowem – warto się do niej przekonać. Jednak, kiedy proponowałam uczestnikom warsztatów kulinarnych potrawy z tą kaszą, często słyszałam: „Jak z gryczaną, to ja nie zjem, bo nie lubię”.  

W szukaniu inspiracji pomocne okazały się przepisy z tych regionów, w których kaszy używa się często. Choćby Roztocze, wschodni region Polski. I rzeczywiście – kasza gryczana w pirogu biłgorajskim najczęściej zyskiwała pochwały. Świetnym pomysłem okazało się również pikantne nadzienie do naleśników z kaszy gryczanej, sera białego i cebuli.  

A ryż nielubiany za „mdły smak”? Pozytywnie zaskoczył wiele osób użyty do przyrządzenia kotletów z żółtym serem.  

Dlatego właśnie sądzę, że warsztaty kulinarne są dobrą okazją do pokazania produktu z atrakcyjnej strony, oswojenia go na nowo. Nie wszędzie jednak istnieje możliwość organizowania warsztatów, poza tym liczba miejsc na warsztacie jest ograniczona. Tutaj z pomocą może przyjść książeczka kulinarna. Najlepiej ze zdjęciami, które zachęcą do spróbowania potrawy i podsuną pomysł na jej podanie.  

Nie dość ładne, by je zjeść  

Kolejną dobrą praktyką jest rozmowa o wykorzystaniu warzyw i owoców – powiedzmy: drugiego gatunku – lub rozdawanie ulotek na ten temat. Te, które mają pomarszczoną skórkę lub są bardzo miękkie, zwykle się marnują. Nawet jeśli w sklepie je przeceniono, nikt ich nie chce. Tymczasem taka przecena to świetna okazja, by kupić taniej zdrowe produkty. Jedynie pojawienie się pleśni całkowicie dyskwalifikuje warzywo i owoc – należy je wyrzucić.  

Z lekko zwiędłej papryki powstanie doskonałe leczo, można ją też nadziać i upiec albo ugotować z niej zupę krem z dodatkiem pomidorów i grzanek.  

Obite lub nadgniłe owoce, po usunięciu zepsutych części, nadają się do zmiksowania na koktajl lub do krótkiego przesmażenia na sos do owsianki lub racuszków. Miękki banan z poczerniałą skórką wygląda mało apetycznie, ale zastąpi jajko w cieście na słodkie placuszki. Nadaje się również na chlebek bananowy i babeczki czekoladowe.  

Zdobycie takiej wiedzy umożliwia także robienie tańszych zakupów w sklepie i na targu. Kupione produkty połączone z tymi otrzymanymi w paczce staną się składnikami smacznych, zdrowych i niedrogich dań.  A odbiorcy pomocy nabędą ważną umiejętność, co da im dużą satysfakcję i poczucie sprawczości. 

I jeszcze jedno. Uważa się Internet za świetne źródło inspiracji, także kulinarnych. Słusznie, ale pamiętajmy, że jest tam mnóstwo propozycji, co dezorientuje i zniechęca mniej wprawne osoby. Oprócz tego nie wszystkie przepisy są sprawdzone, a w wielu wykorzystuje się składniki drogie albo trudno dostępne. Dlatego pożyteczniejszych jest kilka prostych przepisów, które zawsze można mieć pod ręką.   

Anna Patrzałek, edukator żywieniowy 

The post Jak przełamywać niechęć potrzebujących do nietypowej żywności  [artykuł] first appeared on Pola Aktywności.

The post Ebook – Bezpieczeństwo Dystrybuowanej Żywności first appeared on Pola Aktywności.

————————————————-

Konferencja odbywa się w ramach projektu „Pola Aktywności – wsparcie organizacji pomocowych ratujących żywność”

Projekt realizowany z dotacji programu Aktywni Obywatele – Fundusz Krajowy finansowanego przez Islandię, Liechtenstein i Norwegię w ramach Funduszy EOG

The post Konferencja – rysunkowe notatki [podsumowanie] first appeared on Pola Aktywności.

Pierwsza część poświęcona była pomocy żywnościowej podczas kryzysu wywołanego pandemią COV oraz wojną na Ukrainie. Rozpoczęliśmy podsumowaniem działań pomocowych Banków Żywności w ciągu roku konfliktu zbrojnego na Ukrainie. Pierwszym gościem był prezesa Stowarzyszenia „Pro Ukraina” który przedstawił jakie są potrzeby osób dotkniętych konfliktem zbrojnym na Ukrainie. Następnie rozpoczęliśmy rozmowę na temat zmiany w funkcjonowaniu pomocy żywnościowej podczas której gościliśmy zastępczyni burmistrza dzielnicy Białołęka m. st. Warszawy, prezeskę Banku Żywności w Ciechanowie oraz przedstawicielkę Polskiego Stowarzyszenia Diabetyków Koło Miejsko – Powiatowe w Olsztynku.

Kolejnym tematem było włączenie społeczne za pomocą żywności. Edukatorka z Banku Żywności w Ciechanowie przedstawiła swoje doświadczenie warsztatowe oraz indywidualnych konsultacji, które prowadzą do widocznych zmian w funkcjonowaniu podopiecznych. Założyciel i prezes stowarzyszenia Mayday z Krakowa wraz ze swoją podopieczną Marią to był przykład włączenia przez wolontariat.

Po krótkiej przerwie w II części Konferencji zaczęliśmy wystąpieniem prezes Federacji Polskich Banków Żywności podsumowującym 25 lat działalności Banków Żywności, które w sieci 31 organizacji działają na terenie naszego kraju.

Zakończyliśmy prezentacją przedstawiającą działania w Projekcie „Pola Aktywności – wsparcie organizacji pomocowych ratujących żywność”.

Link do zalogowania: Ratowanie żywności – Konferencja „Znaczenie pomocy żywnościowej w Polsce” (polaaktywnosci.pl)

————————————————-

Konferencja odbywa się w ramach projektu „Pola Aktywności – wsparcie organizacji pomocowych ratujących żywność”

Projekt realizowany z dotacji programu Aktywni Obywatele – Fundusz Krajowy finansowanego przez Islandię, Liechtenstein i Norwegię w ramach Funduszy EOG

The post Konferencja [podsumowanie] first appeared on Pola Aktywności.

The post analiza prawna działań samorządów na rzecz przeciwdziałania marnowania żywności [ekspertyza] first appeared on Pola Aktywności.